第２弾の最終燻しを決行
どうせ干していてもこの雨だから乾燥は進まないし、雨なので洗濯物も干してないから思い切ってきつく燻す。

この工程が終われば後は、干乾びるのを待つだけ

どうも火力が上がらないと思ったら、七輪の中に灰が溜まって空気が入らない状態に！
今日、１年ぶりに掃除をしたら、火力アップで熱燻の温度まで上昇
骨付きのアバラを火炙りにしたかったので好都合！
１時間ほど最大火力でオーブン状態で処理、その後温度を下げて匂い付けを
良い感じで仕上がれば良いのだが・・・

あまり風に当てて置くと乾燥が進んで硬くなりますので一旦しまう事にしました。
出来具合は良い感じですので一品持ち寄りの時に出す事にします。
出来上がりはこれ

フフフフフフ！
また新しい燻製を作り始めた。
今度はジャーキーを作って長期保存するんじゃ！
そんで持って桃太郎さんになって家来を作る予定！

初めて大きいのを試食
塩味ＯＫ、レア度ＯＫ、良い出来でした。
思わず一杯飲んでしまいました。